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2023年6月に採取したフキを保存用に塩漬けしたものです

皮を剥いて一口大にカットしてあるので塩抜きすればすぐに調理できます

下処理をしてますので、皮を剥ぐ手間も切る手間もいりませんが、塩抜きだけはして召し上がってください

塩抜きの目安はフキの量にもよりますが、鍋やボウルにたっぷりの水を入れて、水を数回交換しながら半日〜1日半程です
かじってみて塩っぱく無ければOKです

塩漬けにするメリットは、常温で、年中保存がきくこと。１番美味しい時間を閉じ込めることができること。しっかり塩が入っているので、長期保存が可能です。

塩漬けにすると、歯ごたえと風味が柔らかくなり、例えば煮付けならもっちりとした食感に変わります。

塩抜きしていない分はジップロック等に入れ替えて冷蔵庫で保存してください

地元保健所に相談の上、塩蔵品の製造、販売に必要な届け出を行い、食品衛生責任者の指導のもと、製造、販売を行っております。

保健所の指導に基づき、お届けする商品には食品表示法に基づく食品表示を添付しております

名称フキ塩漬け(塩蔵)
原材料名フキ　食塩
産地山形県
内容量画像に記載
採　取　日2023年6月
賞味期限2024年5月
保存方法直射日光、高温多湿を避け
常温保存
製　造　者くまちゃん
　　　　　　　

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